血糖が高い状態を放置していると、血管が傷ついて、糖尿病の合併症が起こりやすくなる。糖尿病のある人は、脳卒中を発症するリスクが高いことが知られている。

野菜・豆類・イモ類などの植物性食品が含まれる、栄養バランスが良好で、食物繊維が豊富な健康的な食事スタイルにより、糖尿病、肥満、心臓病などの慢性疾患のリスクが大幅に減少することが、カナダのアルバータ大学などによる研究で明らかになった。

遺伝子改変された異種臓器をヒトに移植する研究は、2022年に米国ではじめて実施され、遺伝子改変を行ったブタの臓器を移植する臨床研究の報告は増えている。動物のなかでもブタは臓器の大きさが人と近く、移植に適していると言われている。

ブッコリーや芽キャベツなどのアブラナ科の緑黄色野菜に含まれる天然化合物である「スルフォラファン」は、活性酸素を除去する抗酸化作用や、糖尿病の予防効果があることが知られている。

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